CAÑA DE LOMO DE CEBO DE CAMPO 75% - 100% R.I.

Delicioso embutido que se elabora a partir del lomo del cerdo ibérico. Es uno de los  embutidos mejor valorados.

Peso pieza entera: Entre 1,2 y 1,4 Kg

Peso media pieza: Entre 0,6 y 0,7 Kg

Formato
23,10 €
Impuestos incluidos Entrega de 2 a 3 días laborables
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COMPOSICIÓN CUALITATIVA

Lomo de cerdo ibérico, sal, dextrosa, especias, pimentón, ajo, conservadores E-252, E-250, antioxidantes E-300, E-301 y orégano.

COMPOSICIÓN CUANTITATIVA

A los 100 kg de lomo de cerdo ibérico:

    • - 2 kg de sal 
    • - 1,5 kg de Choproan L/SA sin lactosa F-300169 (dextrosa, sal y  especias)
    • - 400 grms de pimentón
    • - 100 grms de ajo 
    • - 160 grms de Nitrificante F-104 (sal y conservadores E-252, E-250)
    • - 80 grms de Duracolor F-101 ( dextrosa, antioxidante E-300, E-301)
    • - 20 grms de orégano

PRESENTACIÓN

Lomo de cerdo adobado, embutido en tripa de colágeno, envasado al vacío. Envoltura no comestible. 

Puede presentarse loncheado y envasado al vacío, en formatos de 100 y 200 grms.

CARACTERÍSTICAS FISICO-QUÍMICAS DEL PRODUCTO FINAL

pH > 5,0
Aw ≤ 0,92

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS APLICABLES:

(Reglamento C.E. 2073/2005, Reglamento C.E. 1441/2007)

PARÁMETROSVALOR GUÍAVALOR MÁXIMON= Nº DE MUESTRAS
Listeria Monocytogenes 100 ufc/g (n=5, c=0)
Salmonella Ausencia/25 g Aunsencia/25 g (n=5, c=0)
ETIQUETADO

La información obligatoria facilitada al consumidor aparece impresa en la bolsa:

      • - Razón social, dirección de la empresa y marca comercial.
      • - Denominación del producto.
      • - Lista de Ingredientes (en orden decreciente y con los alérgenos remarcados con un tipo de letra distinto)
      • - Marca sanitaria
      • - Condiciones de conservación
      • - Recomendaciones de uso

Al mismo tiempo, con una etiqueta adhesiva personalizada con el nombre de la empresa, se identifica el nº de lote y fecha de consumo preferente. Envoltura no comestible. En caso de los loncheados, todos estos datos aparecen en una única etiqueta, sobre el envase.

LOTE

Se hace coincidir con uno de los lotes de las materias primas, utilizados en la producción de ese día, aquel que se numéricamente el más bajo

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE

Mantener en ambiente seco y fresco

DESTINO FINAL PREVISTO PARA EL PRODUCTO

Tiendas, supermercados, bares, restaurantes, etc.

FECHA DE CONSUMO PREFERENTE

18 meses a las piezas envasadas al vacío. Los productos loncheados y envasados al vacío tienen tres meses de caducidad a partir de la fecha de envasado. La vida útil del producto se ha establecido en base a las características fisico químicas del producto final, su Aw, que actúa como limitante para el crecimiento de flora patógena, nuestra experiencia en el sector y en el mercado

MODO DE EMPLEO

Listo para el consumo. Extraer el producto de la bolsa 24 horas antes de su consumo, en las envasadas al vacío. En caso de pérdida de vacío, sacar el producto de la bolsa.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
VALORES MEDIOS POR 100G
Valor energético 1422,6 Kjul / 340 Kcal
Grasas 22,4 g
de las cuales saturadas 8,1 g
Hidratos de carbono 3,1 g
de las cuales azúcares < 1,0
Proteínas 31,5 g
Sal 2,1g
DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS
TIPOS DE ALÉRGENOSPRESENTES EN PRODUCTOPUEDE CONTENER
Cereales con gluten y productos a base de gluten (trigo,centeno,cebada,avena,espelta,kamut o sus variables híbridas) y productos derivados NO NO
Crustáceos y productos a base de crustáceos NO NO
Huevos y productos a base de huevos NO NO
Pescados y productos a base de pescados NO NO
Soja y productos a base de soja NO NO
Leche y sus derivados (inclusive lactosa) NO NO
Frutos secos con cáscara (almendra,avellana,nuez,anacardos,pacanas,castañas de Pará,pistachos,nuez de macadamia y nueces de Australia) y sus derivados NO NO
Apio y productos derivados NO NO
Mostaza y derivados NO NO
Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo NO NO
Anhíbrido sulfuroso y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg expresados en SO2 NO NO
Altramuces y derivados NO NO
Moluscos y derivados NO NO
OMG's
Organismo genéticamente modificados (OMG) o contienen ingredientes producidos a partir de estos NO NO
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Ficha técnica

Peso
Entre 0,6 - 0,7Kg
Entre 1,2 - 1,4 Kg
Rated 5.00 on the scale 1 - 5 based on 1 customer reviews
Compra verificada

Tamaño

Según consta en la tienda online el peso ( Peso pieza entera: Entre 1,2 y 1,4 Kg), de las que he recibido una pesa 1,035 kg y la otra 1,125 kg, espero que la próximas que pida se ajusten mas a lo ofertado gracias. Como siempre el sabor espectacular

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