Es una variedad de chorizo ibérico elaborada exclusivamente con carne de cerdo ibérico. Se presenta en tripa gruesa (cular) de cerdo de 40-60 mm. de calibre y 50-60 cm. de longitud. Al corte presenta un color rojo vivo con infiltraciones claras de grasa.

Peso media pieza: Entre 0,6 y 0,7 Kg