Corte exquisito que se extrae del cabezal, cerca de la paleta. Carne conocida por su jugosidad y sabor intenso, debe su calidad a una gran infiltración de grasa.
- Peso de la pieza: 650-750gr
- Cerdos 100% ibéricos de bellota
- Criados en libertad en nuestras dehesas propias
- Producto de temporada, sujeto a periodo de montanera (diciembre – marzo)
- Sin gluten y sin lactosa
- Envío refrigerado: los envíos de carne salen los martes y entrega en 24-48h
Para pedidos inferiores a 60 €, el coste de envío será de 10€.
La presa 100 % ibérica es una de las piezas más nobles y jugosas del cerdo ibérico. Situada en la parte superior de la paleta, destaca por su vigorosa infiltración de grasa, textura firme y sabor profundo. Procedente de cerdos ibéricos puros criados en libertad en nuestras dehesas de la Sierra Norte de Sevilla, la presa ofrece una carne tierna, aromática y de gran intensidad gastronómica, ideal para brasa o cocción suave.
Es la parte del cabecero más magra. Está situada en la parte delantera del cerdo tocando a la cabeza por la nuca, endosada al hueso escapular del cerdo formando parte del cabecero. Formada por una serie de capas musculares y contiene gran cantidad de grasa intramuscular.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Color: característico de especie y productos, manteniendo su frescura
Aroma: característico del producto fresco, libre de olores extraños
Textura: tersa, sin pegajosidad al tacto. Sin degeneración grasa, ni hematomas
PRESENTACIÓN Y ENVASADO
Se presenta envasada al vacío y congelada. Una unidad por envase. Peso aproximado 650-750g.
La información del etiquetado es la siguiente: nombre del producto, peso, condiciones de conservación, nombre y dirección de la empresa, marcado sanitario, fecha envasado, lote y fecha de caducidad
Sin gluten y sin lactosa.
Corte exquisito que se extrae del cabezal, cerca de la paleta. Carne conocida por su jugosidad y sabor intenso, debe su calidad a una gran infiltración de grasa.
- Peso de la pieza: 650-750gr
- Cerdos 100% ibéricos de bellota
- Criados en libertad en nuestras dehesas propias
- Producto de temporada, sujeto a periodo de montanera (diciembre – marzo)
- Sin gluten y sin lactosa
- Envío refrigerado: los envíos de carne salen los martes y entrega en 24-48h
Para pedidos inferiores a 60 €, el coste de envío será de 10€.
