Pieza de gran tamaño que presenta un elevado grado de grasa infiltrada, lo cual le otorga ese aspecto veteado. Se recomienda preparar a la plancha o a la brasa para potenciar todas sus propiedades.
- Peso de la pieza: 400-500gr
- Cerdos 100% ibéricos de bellota
- Criados en libertad en nuestras dehesas propias
- Producto de temporada, sujeto a periodo de montanera (diciembre – marzo)
- Sin gluten y sin lactosa
- Envío refrigerado: los envíos de carne salen los martes y entrega en 24-48h
Para pedidos inferiores a 60 €, el coste de envío será de 10€.
El secreto 100 % ibérico es un corte característico situado entre el lomo y la paleta, conocido por su altísima infiltración de grasa intramuscular, que le aporta una jugosidad excepcional. Su veteado pronunciado, su textura suave y su sabor marcado lo convierten en uno de los cortes más apreciados del ibérico. Criado en nuestras dehesas, su calidad se refleja en un equilibrio perfecto entre suavidad y potencia de sabor.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Color: característico de especie y productos, manteniendo su frescura
Aroma: característico del producto fresco, libre de olores extraños
Textura: tersa, sin pegajosidad al tacto. Sin degeneración grasa, ni hematomas
PRESENTACIÓN Y ENVASADO
Envasado al vacío. Paquete de 400-500g aproximadamente.
Sin gluten y sin lactosa.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL |
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Valores medios por 100 g |
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Valor energético |
1222Kjul / 295 Kcal |
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Grasas |
256 g |
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de las cuales saturadas |
9,2 g |
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Hidratos de carbono |
0,0 g |
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de las cuales azúcares |
0,0 g |
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Proteínas |
17 g |
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Sal |
0,06 g |
Pieza de gran tamaño que presenta un elevado grado de grasa infiltrada, lo cual le otorga ese aspecto veteado. Se recomienda preparar a la plancha o a la brasa para potenciar todas sus propiedades.
- Peso de la pieza: 400-500gr
- Cerdos 100% ibéricos de bellota
- Criados en libertad en nuestras dehesas propias
- Producto de temporada, sujeto a periodo de montanera (diciembre – marzo)
- Sin gluten y sin lactosa
- Envío refrigerado: los envíos de carne salen los martes y entrega en 24-48h
Para pedidos inferiores a 60 €, el coste de envío será de 10€.
